冷水鱼火锅培训/冷水鱼火锅怎么做/哪里可以学冷水鱼火锅
冷水鱼是鱼的一个种类，主要是人们按照鱼类对于生活环境，尤其是水温的要求，20度水温就不能存活，所以叫冷水性鱼类。
把调和油烧热；下入牛油烧化；红辣椒入沸水锅中烫熟至5分钟捞出沥干。生姜拍碎；大蒜籽拍碎；葱段切段；把八角、三奈、桂皮、等这些香料碾碎。
调制中火，放入生姜、大蒜籽、葱段翻炒20分钟后下入豆瓣酱和刚煮过沥干的红辣椒，在转用中小火慢慢炒制，30分钟左右会香飘四溢。
随后下入香料炒制，接下来放入醪糟汁继续用小火翻炒，再次小火慢慢炒制10分钟后将火关闭加盖冷却后即可成底料。
用鸡骨架，猪骨，牛骨子加入生姜葱段料酒熬出浓汤
去100g左右的底料放入1升左右的浓汤中，再放入鱼片和喜欢的烫菜，冷水鱼火锅就做好了。
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