重庆手工酸辣粉哪里可以学重庆酸辣粉的制作流程
冬季吃暖身,夏季吃开胃.经常食用能保护人体皮肤,延缓衰老,也有很好的减肥功效.享有"天下醉好粉"之美誉,一年四季都可经营.飘味香在原有酸辣粉的基础上精心改进秘制,选用几十种调料精心配制,在不添加任何香精、色素的情况下,把酸辣粉的味道演绎的。
如果你想学习酸辣粉，创业致富，飘味香小吃培训中心，将是你醉合适的选择，我们的酸辣粉配方，已经经过了大量实践证明，是醉、标准的，我们的技术也是全面娴熟。说起如今的酸辣粉，已经成为一种广受欢迎的小吃技术成了创业的好项目。酸辣粉作为重庆、四川的汉族传统特色小吃，其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。
飘味香重庆酸辣粉特色一：纯手工现做粗粉条，晶莹剔透，有韧劲，有咬头，洁白如雪柔软细腻富有弹性；不同于其他酸辣粉粗粉条的发黑发紫 ；
特色二： 特色红油，增色增香；天然药材多食且不上火； 一般技术是没有这个调味料的；我们的辣椒油跟普通的辣椒油有很大区别，只需放一点就很红、很辣、很香、这个香味比较特别，一般的技术很难达到这一水准，且是辣椒制作，不加任何的化学成分，而这个也是酸辣粉技术的核心之一，配料方法也很复杂，制作过程及火候也比较讲的； 特色三：汤味道鲜美、醇厚、有回味、香气四溢、秘制药材香料精心调制，食之不火不燥，不尖酸不干辣；有各种复合香味的很特别感；深受消费者喜爱。
酸辣粉较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。粗细不匀，有并条及碎条，柔韧性及弹性均差，有少量一般性杂质。劣质粉条——色泽灰暗，无光泽，有大量的并条和碎条，有霉斑，有大量杂质或有恶性杂质。重庆酸辣粉主料粉条里富含碳水、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。
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